Диетическое новогоднее меню

Сегодня я хочу более подробно рассмотреть тему новогоднего стола. Что вы можете приготовить чтобы это было не только здорово, но и вкусно! Подбираем диетическое новогоднее меню вместе.

Диетическая бомбадиетическое новогоднее меню

Здоровая пища не обязательно невкусная, если вы считаете что диетическое мясо нереально приготовить без жарки или вам за праздничным столом не будет хватать хлебобулочных изделий, а последние часы застолья будут унылыми без тортика и пирожных — то вы глубоко ошибаетесь.

Основное диетическое новогоднее меню

Приступим к тому с чего начинают обычно пир, я предоставлю вам несколько рецептов и уже по ним вы сможете ориентироваться что лучше всего будет смотреться на вашем новогоднем диетическом столе.

Салаты

Салат “Пекинская курочка”

  • куриная/индюшиная грудинка — 300 грамм
  • пекинская капуста — 400 грамм
  • маринованный огурец — 2-3 шт
  • белки вареного яйца — 4 шт
  • лук порей — половина стебля
  • сметана 15% жирности — 100 мл
  • горчица французская в зернах — 2 ч.л.

Куриную грудку отварить и затем разделить на волокна, капусту нашинковать вместе с луком пореем, огурцы нарезать кубиками а белки тонкими полукольцами. Все смешать, и добавить заранее смешанную сметану с горчицей.

Горячий салат “Милано”

  • баклажаны — 2-3 шт
  • лук шалот — 2 шт
  • помидоры — 3-4 шт
  • картофель — 3 шт
  • каперсы — 2-3 ч.л.
  • оливки без косточки — 150 грамм
  • прованские травы
  • морская соль
  • перец
  • оливковое масло

Предварительно до полу готовности отварить картофель, кидать его необходимо в уже кипящую воду и варить в течении 10-15 минут, в зависимости от размера картофеля. Очистить и нарезать баклажаны, картофель, лук кубиками, все смешать в посуде, смазать оливковым маслом, добавить прованские травы, соль и перец по вкусу. Поставить запекать в духовке на 25-30 минут при температуре 180 градусов, периодически помешивать. По истечению 30 минут, добавить на противень порезанные кубиками помидоры, каперсы и оливки. (Прим: каперсы маринуются в морской соли, по этому спешить солить салат не советую). Готовить еще 15-20 минут, выключить духовку и дать овощам впитать аромат друг друга. Подавать салат теплым.

Салат “Морской”

  • семга сильно-соленая — 200 грамм
  • креветка морская — 200 грамм
  • листья салата романо или айсберг — оп 1/2 пучка
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • сок половины лимона
  • сметана 15% жирности — 50 мл.
  • сыр пармезан или грано падано — 50 грамм
  • кунжут

Семгу и креветки очистить и обжарить на оливковом масло до слегка золотистой корочки. Все ингредиенты смешать, сбрызнуть соком половины лимона, добавить сметану и посыпать кунжутом. Можно подавать на стол.

Мясные блюда
Конечно на столе должно быть мясо, советую вам использовать самое нежирное, это курица, индюшка, телятина (говядина) или кролик. Вот пару рецептов, для того чтобы было отчего отталкиваться.

Говядина по-деревенски

  • говядина(мякоть)- 1 кг
  • лук шалот — 2-3 шт
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • французская горчица — 2 ст.л.
  • чеснок — 2-3 зубца
  • перец красный молотый
  • тмин
  • паприка
  • соль
  • белый перец
  • мука — 2 ст. л.
  • оливковое масло для жарки
  • вяленые или свежие помидоры — 4-5 шт

Диета на новый годМясо нарезать тонкими полосками, важно чтобы не было косточек и жилок. Смешать в глубокой посуде муку и специи, все хорошо перемешать, обвалять мясо в полученной смеси и обжарить на сковороде до появления румянца. Затем добавить к мясу крупно нарезанный чеснок и лук. Обжарить все месте. Пока мясо обжаривается, приготовьте соус. Смешайте 1 стакан воды, горчицу, томатную пасту и помидоры, все перемешайте и добавьте в мясо, потушите еще в течение одного часа на маленьком огне пока мясо не станет мягким и таящим во рту.

Курица в молоке

  • куриное филе — 1кг
  • молоко — 400 мл.
  • сливочное масло — 30 грамм
  • чеснок — 2-3 зубца
  • кориандр 1/2 ч.л.
  • мука 1 ст. л
  • белый перец
  • морская соль

Заранее разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Нарежьте филе небольшими кусочками, посолите и поперчите. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте со всех сторон кусочки филе, до появления золотистой корочки. В заранее приготовленную форму для запекания положите чеснок, а сверху его обжаренное масло, и приступайте к приготовлению соуса. Нагрейте в сотейнике молоко, добавьте кориандр, соль, перец и муку, постоянно помешивайте до закипания соуса, дайте соусу остыть минут 15. Залейте мясо соусом и запекайте в духовом шкафу в течении получаса на 180-200 градусах.

Гарниры
Ну а как же мясо и без гарнира, мы все привыкли к картофелю, но нам нужно воздержать свое влечение к данному продукту и постараться заменить его овощами, что я вам сейчас и предлагаю.

Для гарнира замечательно подойдут следующие овощи:

  • морковь
  • кабачок
  • баклажан
  • лук
  • стручковая фасоль
  • спаржа
  • сладкий перец
  • брокколи

Все эти овощи вы можете тушить, готовить на гриле или же сделать на пару, и все они замечательно сочетаться с мясом, а для улучшения вкуса и аромата используйте разнообразные соусы и овощные глазури.

Соус “Манговый” для овощей гриль

  • манго — 2 шт
  • сушеный лемонграсс — 1/2 ч.л. или цедры лимона
  • порошок чили — 1 ч.л.
  • соль по вкусу

Все ингредиенты измельчить в блендере, подавать на на горячие овощи.

Соус “ранч” творожный

  • творог средней жирности — 200 грамм
  • сметана 15% — 2 ст. л
  • молоко — 2 ст.л.
  • сок лимона — 2 ст. л.
  • чеснок — 1 зубец
  • соль, перец
  • свежая зелень (лук, петрушка, укроп)

Распределение

Это лишь маленький список блюд которые могут собой представлять диетическое новогоднее меню вашего стола и если вы немного пофантазируете, ваш праздничный стол станет не только вкусным, полезным, но и постоянно будет изменяться. Экспериментируйте и наслаждайтесь здоровой пищей.

Оставить комментарий